000

燻製キットを貰ったんだけど、燻製にしたら旨い食材教えてよ

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サクラとウィスキーオークってスモークチップに合うやつ

022

>>021
へー、なるほど
基本的に煙の熱で加熱調理するものだと思ってた

023

>>20
はんぺんもいいよ👌

024

ここ読んだら燻製やってみたくなった笑

025

意外と安いんだな、いまちらっと見てきたけど
購入してみようかな

026

燻製が布教されて来てて嬉しい笑

027

タラコ
明太子
鶏レバー

028

オレのいぬ間に話進んでた

029

>>21
燻製といっても、最近の燻製は食べ物に燻煙の香りをまとわせてるだけで、煙で燻して食べ物の水分を減らして保存性を高める本来の保存食としての燻製とは別物だよね。

030

>>29
いや、昔から熱燻はある
別に最近の燻製ではない
お前が知らんだけで

031

>>029
スモークチーズなんかは水分を飛ばしすぎると硬くなるから熱燻するんだよ?これは今の流行りとかではないよ?食材や楽しみ方で変わるんだよ。欧米のスモークサーモンやスモークベーコンも温燻で3日ほど燻しながら水分を飛ばした硬めのものと、一度火を通したものに熱燻で短時間燻して表面に強い薫りをつけた柔らかめのものがあるよ。この匙加減はお店によって違う。

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